Cucina vegetale

La mia cucina è a base vegetale e per me cucinare è un gesto d’amore,  e chi ha mangiato alla mia tavola lo sa, perché si sente. Tanti anni fa ho promesso a me stessa che non avrei cucinato mai nulla che non fossi stata disposta ad elargire ai miei…

Vegetali in cucina

L’utilizzo dei vegetali in cucina fa parte della nostra cultura gastronomica. La cucina mediterranea è a base di cereali, legumi e verdure, e molteplici ricette tradizionali vedono il loro utilizzo. La pasta e fagioli, il riso e bisi, la zuppa di lenticchie, la crema di fave e cicorie, la pasta…