Prestare attenzione al cibo

Cibo e Angeli in cucina

L’ attenzione verso il cibo comincia già molto prima di averlo nel piatto. Cibo, pare quasi una parola magica data la sua grandissima capacità di smuovere il mondo. Da diversi anni si parla tanto di cibo, di cucina, di alimentazione. Tanti cucinano. Tanti danno consigli e fanno critiche. Tutti mangiamo.…

La schiaccia ai fiori

Schiaccia  ai fiori di sambuco, conosciuta come schiaccia dell’Erbana. Se volete vedere la realizzazione pratica di questa ricetta , gustatevi il video girato da  Geo&geo  a Bertinoro, dal 30′ del video potete vedermi a spasso con Monica Fantini a coglier e a cucinare questi fiori meravigliosi. Se invece andate di…

Il sambuco in cucina

È da marzo che gli occhi si riempiono della  bellezza delle fioriture di Madre Natura, ma quando incontro i meravigliosi alberi di sambuco carichi di piccoli fiori stellati raggruppati ad ombrelle profumatissime  il mio cuore si riempie di gioia. Questa pianta fiorisce da aprile a giugno e durante la sua fioritura potete riconoscerla facilmente perché quando i sambuchi decidono di fiorire, le rive e i boschi si riempiono di meravigliose macchie bianche…

SILIQUASTRUM

L’ albero dell’Amore ovvero il Cercis siliquastrum,  albero di Giuda o di Giudea,  altrimenti detto siliquastro, albero della Madonna, o unghia di cavallo. Nomi difficili per quest’ albero tanto appariscente per quanto bello. Preferisco chiamarlo l’albero dell’amore come lo chiamano in Spagna, dove la tradizione vuole che due innamorati per…

MAGGIOCIONDOLO

Il Maggiociondolo o Laburnum anagyroides è noto come falso ebano o avorniello. Un tempo il legno di esemplari molto vecchi veniva usato da qualcuno come sostituto dell’ebano per via del suo legno molto duro, ma essendo TOSSICO andava trattato con cautela. Dai rami flessibili e resistenti son stati costruiti archi molto…

I Cocchini di Annisha

Questo dolce mi è stato donato da una cara amica suonatrice di sitar che ha accompagnato i miei begl’anni dell’adolescenza quando frequentavo un gruppo di yoga che si trovava spesso a far baldoria nel quel di Reggio Emilia. Conservo questa ricetta con grande amore e riconoscenza, è un dolcetto facile…

Le banane

Quando andavo nelle scuole a insegnare ai bimbi a mangiare frutta e verdura restavo allibita dal fatto che molti bimbi mangiassero solo banane come frutta.. le maestre mi dicevano che secondo alcune mamme, la banana è l’unico frutto che non sporca. Con la meravigliosa biodiversità che abbiamo in Italia il…

Andar per erbe

Raccogliere le erbe selvatiche

Cose da sapere se volete andar per erbe. Le erbe spontanee ci accompagnano attraverso un viaggio di scoperte incredibili. Andare a erbe è un esperienza unica, saziante, saziente e di grande connessione con cielo e terra. E’ una tradizione che ci è stata tramandata dai nostri antenati e noi la…

OLMO

 mangiare un albero…  Ho provato una grande emozione quando 10 anni fa ho mangiato per la prima volta una manciatina di frutti dell’olmo.. era da poco finito l’inverno e con una cara amica eravamo a zonzo in campagna, in giro per campi e boschi a godere delle prime giornate di…

 TARASSACO

Taraxakos in greco significa “io guarisco, sono il rimedio agli squilibri”, quindi già il suo nome ci indica ampiamente la magnificenza di questa pianta semplicemente meravigliosa. Il tarassaco lo conosciamo coi nomi più disparati, lo chiamiamo Dente di leone, Soffione, Piscialetto, Pisciacane.. A volte mi chiedo se non soffra di…